【北海道★余市Yoichi】必吃海鮮工房及參加Nikka威士忌余市蒸餾所見學形成🥃

遠行，遇見更勇敢的自己。
我一個人旅行，
一路上，與自己的心悄悄對話。
這裡記錄我走過的地方，也記錄在旅途中遇到的一切。
旅遊日期：2023/12/12(三)

一開始我只計畫在小樽住一晚，好友就問那你會去余市嗎? 我說魚市? 不會啊，心想我幹嘛去魚市，我又不會買海鮮，況且札幌不市已有二條市場，我知道小撙有小樽三角市場，但我沒計畫去，直到忙完父親開刀，在出發前一星期，好友再提及余市，我才好奇的問為何要去魚市啊? 好友忍不住大笑，原來我們頭到尾都在雞同鴨講，她知道我近期開始喝Whisky，余市離小樽不遠，不知道我會有興趣嗎? 我一聽到余市Whisky，整個比要去札幌酒廠更興奮😍😍。

於是我快速改了行程，決定改了住二天小樽，況且小樽的UNWIND HOTEL&BAR OTARU是我最想住的飯店👍。

於是安排在回台灣前最後一天我計畫去余市，於是吃完早餐我計畫搭乘10:53AM 函館本線(各站停車-俱知安)，約24 分 (3 個停靠站)預計11:17到余市。

往北走雪越來越大，途中好幾個好小的站，看看地圖是鹽谷駅(しおやえき)，是JR北海道函館本線沿線的一個無人小站。

差不多7分鐘車程來到了蘭島駅(らんしまえき)，這個黃色房子好可愛，我想起不知道在哪個節目介紹，北海道有幾個小站，只有1~2節車廂，搭乘的客人只有一位學生，小車站仍敬業的服務一位客人，這種職人精神真讓人感動。

很快地到了余市駛，在這下車的人不少，看起來都像是遊客。月台上有積雪，小心的走在月台，我可不想再次滑壘…😂🤣。

下車的遊客，面對這片雪景，大家都不停地在拍照。我想現在才12月初，雪已經快蓋住鐵道，那二週後的暴雪，地鐵會開嗎? 余市似乎離海邊更近，雪比小樽車站還多。

我不斷的一路充滿新鮮感看著余市車站，這裡的雪可真不小阿。很難想像12月~1月底因大雪電車停駛很多遊客被困在車站，這也是當時我選在12月第一週來北海道的原因之一。

準備出站才發現余市車站沒有刷卡機，原來JR地鐵不是每個站都有閘門可刷，看來大多旅客都不知道，於是大家排隊將IC卡改進站資訊，補車資，不然下次就無法使用。果真是自己工作經驗讓我知道這些票卡程序及邏輯😅。

➷ 特別將這補票收據收好，每個旅行的小事都是回憶。所以提提醒要去余市車站的，要再搭乘的車站用機票買票囉。

時刻表先拍下來，幾乎一小時一個班次。看看時間我計畫搭乘四點的二個班次之一。

余市駛❤️生平第一次到的地方，世界之大，能有機會去第一次的地方都很值得紀念。

很幸運的我在出發前一天，我在youtube上看到一個住在北海道的台灣人介紹余市海鮮門市，且二樓還有便宜當地人吃的餐廳，太棒了，這樣參觀13:30余市蒸溜所前我還可以去柿崎商店．海鮮工房．店鋪吃個中餐，不然12點多到這，我還真不知道這裡要吃甚麼😋。

從余市車站走到柿崎商店．海鮮工房．店鋪過個十字路口走路約3分鐘，就會看一棟鮮豔橘色建築物，就是youtube上介紹的地方，超級好找的橘色建築物。

趕緊過馬路走進去看看，裡面的海鮮比札幌、小樽都便宜，還有賣新鮮的水果和很多的清酒🍾🍶，價錢也便宜，我忍住不去碰，這次經費不多，不可以、不可以買酒，哈哈哈(要當一個有禮貌的旅人，所以我沒也拍下任何一張照片，可以點柿崎商店．海鮮工房．店鋪⇖⇖連結看官網IG照片介紹囉，不過真的非常建議若來余市真的要來這裡吃飯或買水果、海產或清酒😆)。

走上二樓看著客人都往裡面走，我好奇的看著外面的菜單。 ⇩這是螃蟹腳湯? 😍 ¥800元，我沒看錯嗎😱?

因菜單都是日文，我先用Googel翻譯後，就先拍下我要吃的，等等櫃台點餐付錢時，就可以馬上點餐。

其實一看菜單我就知道要吃什麼了，有照片還要食物樣本供客人參考😋😍😋。

大家排隊點單付錢，輪到我，阿姨用日文說了一堆…恩…於使我趕緊拿出手機上的照片說我要這個和這個，沒想到阿姨英文很好，馬上用英文回應我，超級快的我點好餐，拿著手上的收據，找個可以看到大廳的位置坐下來。

接下來我緊張了，送餐的阿姨們都是用日文叫號送到客人面前，我聽不懂，翻譯耳機此時又不給力😥，看著阿姨叫號碼然後客人舉手，餐都送出去了，我只能看著阿姨重複叫號，若都沒人舉手時，我就舉手，第一次不是…啊~尷尬。
好在之後二個餐點都正確，真不好意思麻煩阿姨重覆叫號，才找到我這個完全聽不懂日文的客人，真是Sorry🙏🙏。

其實我也沒怎麼仔細看Googel翻譯，我看照片，我就是愛吃滿滿的鮪魚，看了收據這是叫藍鰭鮪魚紅肉。查了一下網路，藍鰭鮪魚是排名前一、二名的鮪魚，吃起來怎個讓我無法停手，天啊太好吃了，這個套餐才¥1,850，還可以加減飯量或改醋飯。

當阿姨端來一大碗螃蟹味噌湯，吃螃蟹的餐具，我以為才¥800，應該是普通份量及幾個螃蟹角，當看到時我真的驚呆了😍😱。

之後我根本沒時間拍照，裡面至少有8~10支螃蟹腳，不是乾扁而是裡面滿滿的螃蟹肉，加上鮪魚飯，天啊~我吃的超忙碌，還好我沒有點啤酒，不然我已經會滿到喉嚨🤣。
深深推薦若來余市真的要來【海鮮工房】，真的CP值超高。

從【海鮮工房】走路到Nikka威士忌余市蒸餾所只需要2分鐘，余市蒸溜所見学(余市釀酒廠之旅)需要先上網預約 ➼ 蒸溜所見学のお申込み 。免費導覽，會由工作人員帶領參觀酒廠，約70分鐘，一天9:00～15:00幾乎30分鐘就有一場可預約；但一天只有2場是需要付費的單一麥芽威士忌 Yoichi Key Malt 品嚐研討會。
參觀完威士忌的製造過程後，您可以享受單一麥芽餘市和三種主要麥芽威士忌。付費的行程除了一樣有工作人員帶領參觀酒廠，之後參加研討會上，可以品嚐主要的麥芽威士忌，並在觀察威士忌製造過程，費用¥1,500(需到現場現金支付)，時間約80分鐘，內容:遊覽 + 品酒研討會 [35 分鐘]😍。

官網預約後就會收到Nikka威士忌餘市蒸餾所單一麥芽威士忌餘市主要麥芽品嚐研討會◆預約申請完成通知◆Email通知。上面會有【預約番號】、【預約情報】，我預約的時間是2023/12/12(火)13:30場次，需要在15分鐘前到門口報到💕。

我13:00就到了，因為參觀Nikka威士忌余市蒸餾是這次札幌7天行最期待的行程，管理北北看到我指著手錶說13:15 才開始排隊，我笑說沒關係我這邊等，北北也好心的說那你門口晃晃不要走遠，13:15趕緊來排隊，YA~太開心了🥰北北人真好。

終於有機會踏上Nikka威士忌余市蒸餾所，號稱日本的蘇格蘭威士忌，從入口大門就是美麗的拱門，整個園內很多建築物都是磚紅色的建築物，紅色屋頂，樹上的雪，真的很像一座城堡，浪漫又美麗💕。

從去年開始開始嘗試WHISKY，多數都是介紹蘇格蘭高地、低地、及海島泥煤味等，從單一純麥、過桶雪莉桶、穀物、混和等資訊。大量知識讓我認識WHISKY，我也能慢慢找出自喜歡的味道等。我沒有機會去蘇格蘭威，但我非常想參觀WHISKY酒廠，甚至可以上課，特別日本WHISKY售價高，我根本捨不得買，但趁著去北海道我能有機會參觀Nikka威士忌余市蒸餾所，我真的非常非常期待。

乾燥塔（キルン塔）➼ 該設施通過乾燥發芽大麥並用泥炭熏制來生產麥芽。雖然目前未使用，但兩座窯塔是餘市釀酒廠的象徵。_{【資訊來自Nikka威士忌余市蒸餾】}

往回看入口處，我想這裏一定很多作人員剷雪，整個環境真的很乾淨，完全不會影響旅客導覽路程。

準時13:30開始在櫃檯核對資料，付費錢工作人員會仔細詢問是否懷孕等問題，一定要肯定回答，工作人員才會給票，因為要確保年滿20且未懷孕才可以參加這場有試飲的研習會，日本工作人員在這方面非常嚴格仔細👍。我拿到12號，一開始我還不知道這要幹嘛。

這次負責導覽的是為男解說員(菊池先生)，之前我有看到上場免費的導覽是位女性，男解說員說自己還是新人，但我覺得他介紹的很仔細，導覽全程只有日文，但廠方會準備QRCcode供下載APP，當介紹某棟建築物時，可以選擇自己的語言，還好有中文，太好了👍。
不過除了建築物有固定翻譯，其他的說明我就用我出國前買的隨身翻譯耳機，這樣我才知道除了建築物說明外，其他遊客和遊客解說員在詢問的問題及說明。

解說員後面是研磨●糖化樓(粉砕・糖化棟) ➼ 這是壓碎麥芽及糖化產出麥芽汁，將溫水加入壓碎的麥芽中並攪拌，酵素的作用將澱粉轉化為糖，形成甜麥芽汁。_{【資訊來自Nikka威士忌余市蒸餾】}。
這棟並沒有進去參觀，只有在外說明，我在看其他網路上說是因為裡面高溫且空間小，不適合一群人進去參觀，原來如此。

NIKKA WHSIKT ➼ 麥芽威士忌是如何釀造圖。
余市蒸餾所（キルン塔）➼麥芽漿在鍋式蒸餾器中蒸餾兩次。在餘市釀酒廠，我們使用傳統的燃煤蒸餾法來釀造濃鬱、濃鬱的麥芽威士忌。_{【資訊來自Nikka威士忌余市蒸餾】}

解說員帶我們走進煤氣蒸餾所，裡面溫度很高。這張照片糊掉了，但我第一次看到炭火直熱蒸餾，覺得非常珍貴。

為何三個大蒸餾器為何綁著麻繩及好像在日本神社會看到的白紙，我只去過三次日本，對日本文化實在不熟悉，但我在想放在蒸餾器上是否用來祈福之用呢?

每個爐火都紅通通的燃燒著。

正看到工作人員一個個打開爐火檢查，並將煤炭一鏟一鏟送入爐火中，我們站在參觀紅線外都可以感受到那個溫度，更何況工作人員站在爐火前。

這真是一份很辛苦的工作，只為產出珍貴的余市WHISKY，可以親自看到燃煤直火蒸餾真的非常珍貴。

接著來到舊事務所(旧事務所) ➼重要文化財產，它建於 1934 年 7 月，是創始人竹鶴正孝的辦公室。這座曾是日華威士忌發源地的舊辦公室，作為展示餘市釀酒廠發展歷程的文化財產，至今仍被精心保存。_{【資訊來自Nikka威士忌余市蒸餾】}

導覽只能在外面看，無法進入，我上網查不少之前的的Blog，以前可以進去拍照。不過日文解說下很遺憾無法詳細聽APP以外的說明，我的翻譯耳機又當機了不然就是翻譯怪怪的。

解說員解釋得很認真，我想新人要記下這麼多資訊，壓力一定很大，而且對余市威士忌有興趣的人幫助很大。

我望著遠方廠房，還不到2點，今天下午天氣還是很差。

RITA HOUSE ➼ 綠色屋頂、白色窗戶及門窗，在園區裡真的很顯眼，這是竹鶴政孝先生替蘇格蘭太太Rita建造房子，屋子呈現日本結合西方的建築物，可惜我們無法參觀屋裡的面貌。

想必兩人異國感情很好，朋友甚至推薦阿政與愛莉愛情故事，我才知道NHK於2014年製作【阿政與愛莉】的連續劇，不然我還真不知道這威士忌有著異國愛情故事💖。

西式建築物外有著日式廷院的石燈。

RITA HOUSE 附近真的很好拍照，雪季下整棟宅子已是歷史，如今主人阿政與愛莉早已不在，這樣看過去似乎略顯的孤獨，但有多少旅客站在這聽他們的故事環念著他們，歷史就這樣留傳下來，也是一種浪漫的延續。

我翻譯上面的文字才知道這是Nikka威士忌創始人竹鶴政孝先生和太太Rita居住的私人住所修復版本😲。

看了這個資訊才了解建造時間是1935(昭和10年)，原地點:北海道余市黑川町；於1946(昭和21年)~1949(昭和24年)遷移至北海道余市町山田村。

解說員帶著大家來到 儲藏室(貯蔵庫) ➼ 上面有說明著敬請注意，貯蔵庫中實際儲藏有原酒(未加工的)，空氣中會有淡淡酒精味和威士忌香氣🤔。這是我看完中文、英文、翻譯日文下的文字，我想應該是這樣表達。

人生第一次看到威士忌儲存桶，內心興奮感動，以前只能在Yotobe上看威士忌品嘗家在蘇格蘭等名酒廠影片。

我深深聞著酒窖中的木桶味和淡淡的威士忌香味，我知道台灣有著名的葛瑪蘭酒廠，有機會我也該去參觀，畢竟語言通能從中了解更多知識(照片糊掉了~😣)。

我在儲藏室內望著外面，導覽園區就要結束了，我很想問導覽員不少問題或是聽其他團員詢問的問題，可惜我的翻譯耳機不給力…可惜😅。

導覽員帶著大家準備去見習的地點，園區很美，我捨不得多拍下眼前的景色。

在去富良野的路上看很多這種標誌，在地上的是讓人知道雪的深度嗎?
我查了資料，像路燈一樣的紅白箭頭稱為矢羽根（固定式視線誘導柱)讓車輛不要偏離道路。

解說員帶的大家來到Nikka博物館，我看到上面註明著館內設有付費品嚐吧檯🤩😍🤤。

看著館內一排Nikka威士忌展示區，心裡就覺得很興奮。

真的很佩服日本職人精神，每瓶Nikka威士忌都是工作人員精心的成果。

我細細地觀賞著每瓶威士忌，每瓶都好想了解風味及故事。

目前市面上可以買到的余市威士忌，但價位對小資族的我來說都好貴。

各種威士忌混和後在市裝入桶中🤔。

馬上要進去見習教室了，好緊張😳。這是我自費參加Nikka威士忌余市蒸餾所(余市蒸溜所見学)最期待的一刻，也是讓我改變行程多住小樽一天的原因。

⇊ 進入教室後終於知道當初手上１２號牌子是我這次見習的位置，好興奮又緊張要開始了😊。

每個位置前都有四杯WHISKY及巧克力及煙燻火腿點心及開水。

我仔細翻譯著眼前四種不同的余市威士忌資訊。

來參加付費的遊客都非常認真，導覽員也認真講解，不過都是日文，我只能靠耳機翻譯機去瞭解。

每個人前面都有小卡要寫下品嘗筆記。因為無法即時翻譯導覽員的說明，不過我猜應該是寫下品嘗四杯後寫下心得吧，此時導覽員走到我面前將原有的四杯位址隨興換了位置。

😏菊池先生~可別以為換了位置，姊就喝不出來ㄡ~😬😆。

大家都好認真，有的遊客和導覽員認真討論問題，很可惜我聽不懂…

我認真的盡可能在有限時間用Googel翻譯上面的文字，念書時可都沒那麼認真😅。

果真上面寫著如果你弄錯，請按照正錯重新排序，難怪我覺得原本味道如圖片上的形容味道一致，難怪導覽員走過來在我的杯子重新排列~哈哈哈。

這篇特別介紹余市單一麥芽威士忌。我看著翻譯這瓶有麥子甜味、濃郁的泥煤味、和煙燻餘韻。其實我個人蠻無法接受泥煤味的😅。但我有蠻喜歡單一麥芽。

S酒精濃度55% ➼ 酒精濃度55%的雪莉桶風味，這是我最快喝出來的，我本身喜歡雪莉桶的威士忌，但余市威士忌是我第一次不加水或冰塊，馬上就可以喝出網路上威士忌大師們說的味道，細紋有著濃郁的乾果味道，聞到濃郁的果乾香氣，WOW~四種風味，我最愛余市的雪莉桶味道，但在台灣這瓶要$4,500…😫

W酒精濃度55% ➼ 以前我一直喝不出威士忌大師們說的木質香氣，但我喝了W這杯，我第一次感受到木質香味，這是來自美國。

W酒精濃度55% ➼ 以前我一直喝不出威士忌大師們說的木質香氣，但我喝了W這杯，我第一次感受到木質香味，這是來自美國像木桶的濃郁木質香和香草氣味，不過我功力感受不出香草味😅。可能我對香草味的印象是香草冰淇淋的味道，不過應該都是加工過的，汗顏阿。

P酒精濃度55% ➼ 泥煤味及鹹味，這類威士忌是我最不能接受的，我永遠記的朋友第一次帶我去威士忌酒吧，分享他最愛泥煤威士忌，我一口差點昏倒 😵😵，這部是消毒藥水的味道嗎?怎會是最愛。我實在感受不出濃郁的麥芽，但這瓶讓我喝出他淡淡的鹹味在它濃郁的泥煤味中…這應該是除了雪莉桶外，我馬上就可以喝出P選項是泥煤味的威士忌。

P酒精濃度45% ➼ 余市單一麥芽威士忌，麥芽甜味、濃郁的泥煤味和煙燻。它的泥煤味沒有P這麼種。它的價位印象中比起其他余市威士忌便宜些。

最後就是掃描QRCode做問卷，這完全和公司上完課後要掃QRCode寫感想，所以對我來說非常熟悉，就算語言是英文，很多問題我都回答得很快，直到有提問到這次指導員的名字🙄，一個多小時導覽，我竟然沒留意指導員的大名，真是尷尬，於是我鼓起用氣問坐在我旁邊的年輕男生，用英文和指著題目問知道指導員的名字嗎? 果真年輕男生也沒留意，他也問他附近的朋友，此時螢幕上顯示出指導員名字，還好我有看到就馬上填完完畢，此時旁邊年輕男生也告知我答案，我禮貌地感謝他😊。

結束所有導覽後，我再次回到Nikka博物館，繼續參觀剛沒看完的展示。

還沒看完所有展覽，我就興奮跑到試飲區，這區超級重要的😌😜。

和工作人員拿了酒單，到酒單menu超興奮😍。

我該選哪些來喝呢?
我決定還是要再喝一杯余市雪莉桶威士忌👍，及木質調的單一麥芽威士忌。

工作人員很貼心擺好讓我拍照，當然我有先徵得工作人員同意。😌

找了個小桌，我細細的品嚐著在Nikka威士忌余市蒸餾所最後時光了。這邊都是站著試飲，還有個小蒸餾器桌邊讓客人試飲。

我還想再選第三杯余市單一蘋果白蘭地，可惜我二杯還沒喝完，等會要再趕去搭車回小樽，事後才發現台灣似乎找不太到這瓶，網路介紹不多，能找到的資料有到宮城峽●蘋果白蘭地桶(Nikka ‘Miyagikyo’ Apple Brandy Wood Finish Single Malt Japanese Whisky)，價位也是$4,500上下，太可惜了。😥

Nikka威士忌余市蒸餾所整個位置圖。

以前從不會想蓋任何當地的特色章，但來到Nikka威士忌余市蒸餾所，我忍不住蓋了二個，其他還有我到沒找到，反正就隨興當個紀念🥃。

3:30真的要離開Nikka威士忌余市蒸餾所，往原入口走，卻一直回頭望著整個園區，再看一眼，不知道未來還有沒有機會再次拜訪🖐🖐。

離開時看到落日終於從雲層露出，照著Nikka威士忌余市蒸餾所。

想著自己帶著傻呼呼的勇氣來參加全日文的Nikka威士忌余市蒸餾所●蒸溜所見学のお申込み照片，帶著不到開始喝威士忌不到一年經驗來參加，雖然室外建築物擋覽有APP可以點來聽中文，但總比不上現場聽指導員解說的好。更何況試喝時全程解說，我買的便宜翻譯耳機也無法很即時翻譯成中文。但我還是試喝出四種味道並用最簡單英文寫下心情，這次行程我真的覺得非常珍貴。
⇊要離開了真捨不得，最後自拍一張紀念照吧。